Tajine de poulet aux courgettes

Pour 4 personnes:

4 blancs de poulet
2 gros oignons
6 petites courgettes
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de gingembre
1 Kub or
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de Ras-el-Hanout
1 zest de citron

Couper le poulet en dés.
Mettre dans une cocotte 20 cl d'eau, les épices, le Kub or et les oignons hachés.
Ajouter le poulet, couvrir, laisser cuire 1 heure à feu doux.
Pendant ce temps laver les courgettes, les éplucher en laissant une bande sur deux, les couper en rondelles.
Au bout d'une heure, les ajouter à la préparation et laisser mijoter, en ajoutant le miel et le zest de citron.
Goûter, rajouter un peu de miel si besoin.
Servir avec de la semoule ou du riz.