Un plat raffiné dont la réussite réside principalement dans la marinade, qui va parfumer les médaillons de lotte toute une nuit : câpres maltaises d'Authenticity, olives, herbes aromatiques,ail et huile d'olive.
Avec en plus une présentation délicate, comme Doria nous y a habitué.
Pour découvrir la recette : http://lacuisinededoria.over-blog.com