Aujourd'hui, une recette de muffin à la chèvre, aux courgettes et au miel... Le miel apporte un petit côté sucré-salé. Pour réaliser environ 20 muffins, on a besoin :
- une courgette
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 160 ml de lait
- 150g de bûchette de chèvre
- 1 sachet de bacon allumette
- 3 CS de son d’avoine
- Miel
- Sel et poivre
Laver et râper la courgette, la mélanger avec tous les autres ingrédients (sauf le miel et la chèvre), saler et poivrer. Dans des moules à muffins, remplir à 1/3 de la préparation. Déposer dessus 1 tranche (env. 0,5cm) de la bûche de chèvre et 1 CC de miel. Remplir le moule jusqu’au 3/4 avec le reste de la préparation.
Enfourner à 180° pendant 30 minutes.