Tartelettes aux Fraises et Liégois de fraises

En faisant les courses je suis tombée sur des fraises bien dodues et bien rouges... Encore une fois, je n'ai pas résisté à la tentation!

Ingrédients:

1 barquette de fraises
100ml d'eau
1 cas de sucre
1/2 feuille de gélatine
chantilly
pâte
5 cas de farine T150
2 cas de poudre d'amande
1 cathé de menthe séchées émiettée
1 cas de sucre
1 oeuf
Préparation:
Mélangez tous les ingrédients de la pâte. Suivant la grosseur de l'oeuf et l'absorption de la farine, vous pouvez être amenés à rajouter un peu d'eau ou de farine.
Foncez 2 petites moules à tarte individuel, piquez et enfournez 15mn à 180°C.
Pendant ce temps, lavez vos fraises. Equettez-les et coupez-les en quartiers. Gardez-en une partie pour la garniture (1 bol environ).
Mettez à tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Mixez le reste des fraises avec l'eau et 1 cas de sucre.
A la sortie du four, une fois les fonds de tarte quelque peu refroidis, déposez y des morceaux de fraises coupées en dés. Puis 3 quartiers entiers posés sur le dessus.
Dans 2 verres, versez le jus de fraises. Réservez en l'équivalent de 6 cas.
Faites tiédir le jus de fraise réservé et ajoutez lui la gélatine.
Répartir cette préparation sur les tartes aux fraises et mettre au frais.
Avant de déguster, mettre de la chantilly sur les tartes pour décorer ainsi que dans les verres de jus afin d'obtenir un liégois.

Un dessert gourmand et délicieux.
Je vous conseille de goûter vos fraises pour adapter la
quantité de sucre... suivant qu'elles soient très ou peu sucrées.