Qu’est-ce que le Kumquat ?

Il s’agit d’un agrume asiatique, signifiant en cantonais “grande mandarine orange”. C’est également le nom de l’arbre portant cet agrume. On peut également le trouver sur les autres continents car il y a été introduit.

Le kumquat est un petit fruit rond ou ovale de 2 à 5 cm de long. Son écorce jaune-orange est comestible. Sa chair est acidulée.

C’est la plus petite variété dans la famille des agrumes. Sa chair se divise en 3 ou 5 segments; elle est peu juteuse et contient de gros pépins en regard à sa taille.