Afin d'alimenter ma rubrique "viandes à basse température", j'ai choisi de cuisiner un filet mignon de porc. La finesse et la tendreté naturelle de cette pièce de viande peuvent rapidement être entâchées par un mode de cuisson trop aggressif ou inadapté. La cuisson douce du filet vous apportera tout le moelleux tant recherché.
Je me répète, mais ESSAYER C'EST ADOPTER !
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