Ma soeur vient de m'apporter ces jolies tasses achetées en Suisse...aussitôt prêtées, aussitôt essayées avec cette petite soupe épicée. J'ai goûté un super Gaspacho pendant les vacances mais n'ayant pas les ingrédients pour le réaliser, je me suis rabattue sur la courgette...hyper simple à faire.
![Soupe froide de courgette Soupe_froide_de_courgette](http://media.paperblog.fr/i/182/1826368/soupe-froide-courgette-L-1.jpeg)
Ingrédients : 700 g de courgettes avec la peau (je n'ai que le poids car il me restait un sac au congélateur de courgettes du jardin), 3 càs d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1/4 càc de graines de cumin, 15 graines de coriandre, 1 càs de mascarpone, sel et poivre.
![Soupe froide de courgette Soupe_froide_de_courgette_2](http://media.paperblog.fr/i/182/1826368/soupe-froide-courgette-L-2.jpeg)
Mixer au blender (ou au robot) après avoir ajouté la cuillère de mascarpone...et un peu d'eau si besoin en fonction de la texture.
Servir bien frais avec quelques graines de cumin, 1 filet d'huile d'olive et 1 filet de vinaigre balsamique.
La soupe était bien épicée et rafraîchissante.
![Soupe froide de courgette Soupe_froide_de_courgette_3](http://media.paperblog.fr/i/182/1826368/soupe-froide-courgette-L-3.jpeg)