Autant vous dire que j'étais trés trés trés septique quand a cette maniére de faire le pain, mais n'ayant plus de pains a la maison et pas l'envie d'aller en cuisine, je me suis enfin decider a "faire" ce pain, je dit "faire" parce que honnêtement on dirait qu'il s'est fait tous seul, j'ai pas TOUCHER A LA PÂTE UNE MINUTE loool un pur moment de fainéantises lol lol
Recette de Oukht de CuisineTestééCuisineTestéé
et hoppp un sandwich tous aussi rapide pr un jour de fainéantise!
Pour une quinzaine de "gros" petits pains : soit
* 25 g de levure fraîche ou un sachet de levure lyophilisée
* 750 grs de farine (on peut substituer 90 gr de farine complète à cette quantité)
* 4,5 dl eau tiède + 1 dl de lait tiède
* sel 1,5 cc
* 1 petite C/S de miel * farine pour travailler la pâte
Faire tiédir lait + eau + miel,
mettre dans une grande terrine
et y faire fondre la levure.
Mélanger la farine avec le sel et ajouter au liquide.
Travailler rapidement avec une spatule ou une
cuillère en bois pour rassembler la pâte MAIS SANS LA PÉTRIR,
elle doit être très souple,
un peu "coulante"
Transvaser la pâte dans une terrine huilée et
saupoudrer la de 2 C/S bien pleines de farine.
Laisser lever couvert 1h30.
Allumer le four à 240° et y mettre un bol d'eau.
La meilleure cuisson s'obtient avec un four préchauffé
à 275° et baissé à 250° au bout de 5 minutes.
Fariner 2 plaques de four, j'ai utilisé des plaques à pâtisserie,
et renverser dessus avec précaution la pâte levée,
la diviser à l'aide d'une spatule en 4 ou 5 morceaux
que l'on écarte délicatement les uns des autres.
Ils n'auront pas une forme parfaite mais ce n'est pas
grave
Verser un peu de farine sur toute la surface de la
pâte (celle qui est donc, non farinée) environ 30 gr,
et tapoter la surface avec la main mais sans trop
appuyer. Les pains n'ont pas besoin de lever à
nouveau toutefois on peut laisser lever 20 minutes
(le temps que le four chauffe) c'est encore mieux
Sortir et laisser refroidir sur une plaque.
Ces pains à la croûte dorée et craquante sont
absolument délicieux avec un goût de pain de campagne
et se servent en toute occasion, petit déjeuner,
repas, sandwich.
Vous pouvez diviser ces quantités par deux( ce que j'ai fait lol) et cuire
ainsi une seule plaque de pains ce qui est
suffisant pour 4.
Recette adopté pour moi, j'ai toujours aimer les pains de "campagnes" , ceux en boules , fariné dessus avec une croûte croquante et la mie moelleuse, autant vous dire que je n'en rachèterais plus lol