Clafoutis de saumon au lait de coco et petits légumes...

J'ai été agréablement surprise par ses saveurs!! Vraiment original, le lait de coco apporte un goût particulier mais sans écoeurer.

Pour 4 personnes :

2 paves de saumon
4 oeufs
25 cl de lait de coco
90 g de farine
20 g de beurre
100 g de petits pois surgelés
1 courgette
1/2 citron jaune
3cs d'aneth ciselée
1cs de curry
Sel, poivre

Découpez le saumon en dés et le faire revenir avec le beurre dans une poele bien chaude avec la courgette en dès. Salez, poivrez.

Répartir le tout dans un moule à cake en silicone. Arrosez de citron et saupoudrez d'aneth.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les oeufs, le lait de coco, la farine tamisée, le curry, saler et poivrer.

Verser cette préparation sur les légumes et le poisson.
Enfournez 30 min.

Vous pouvez varier en remplaçant le saumon par du cabillaud ou du thon.