Gratin landais

 Dans un plat à gratin beurré, mettre une couche de pommes de terre, tris tranches minces de lard frais (salé, poivré). Recouvrir de pommes de terre. Poser 4 saucisses de Toulouse et parsemer de gruyère râpé. Recouvrir de pommes de terre. Arroser de la sauce suivante: Faire revenir à l'huile 2 échalotes hachées, sel, poivre et girolles, arroser 1/2 litre de vin blanc et cuire un peu. Verser sur la gratin et enfourner à four doux 45 mn à 1 h. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com