Cachou

Il est très dangereux de passer du temps avec les personnes âgées, surtout lorsque vous l'appréciez. Un après-midi avec Dédé et j'ai été initée la fabircation d'une arme de destruction massive.

L'affaire est conclue en 30 minutes maximum, refroidissement inclus.

Ingredients :

- 1 tasse d'arachides fraîches, décortiquée, mais avec la peau (rosâtre)
- 1 tasse de sucre
- 2/3 de tasse d'eau

Matériels :

- 1 grande poêle
- 1 plaque lisse
- 1 cuillère en bois

Préparation :
Verser les arachides, l'eau et le sucre dans la poêle. Mettre le feu au maximum. Ramener constamment les arachides vers le centre de la poêle avec la cuillère en bois.
Lorsque le sirop commence à épaissir et à foncer, baisser à feu moyen sous la poêle et remuer en permanence.
Le sirop se réduit petit à petit, puis se cristallise dans une sorte de sucre rosatre.
NE PAS S'INQUIETER ! C'EST NORMAL !
Avec la cuillère en bois, racler les dépôts de sucre. Laisser sur le feu, en remuant doucement, afin que le sucre se caramélise autour des arachides.
Lorsque les cachoux sont prêts, les verser sur la plaque.
Répartir uniformément avec la cuillère en vois afin d'éviter les mottons.

Attendre 5 min, puis leur faire un sort devant Trémors 3 ou Blak sheep.

Le plus difficile dans cette recette est de trouver des arachides fraises, décortiquées, mais avec la peau (d'une légère coloration saumonée), voir du coté des épiceries exotiques, particulièrement africaines.