Pommes de terre en tartare

 Pour 4 personnes: 700 g de pommes de terre, 3 tomates, 3 poivrons, oignons, olives, miettes de thon, câpres, persil, sel, poivre. Couper les pommes de terre en julienne.
   Les plonger dans l'eau bouillante salée. Une fois cuites, égouttez-les et épongez-les. Découpez les tomates et les poivrons en petits cubes, les oignons et les olives en petits morceaux. Mélangez les pommes de terre avec ces légumes. Ajoutez les miettes de thon et les câpres. Saupoudrez de persil. Salez, poivrez. Mélangez le tout. Répartissez la préparation dans des ramequins. Laissez au réfrigérateur quelques heures et démoulez. Servez avec une  vinaigrette. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com