Pour 8 muffins
3 oeufs moyens
20 cl de lait ribot
45 g de beurre fondu
50 g de son de blé
210 g de farine complète (T150)
80 g de sucre rapadura
1 sachet de levure
1 càc de bicarbonate
50 g de noix
50 g de pépites de chocolat
1/ Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, le son de blé, le sel, le bicarbonate.
2/ Dans un autre saladier, battre les oeufs puis ajouter le lait ribot, le beurre fondu et ajouter ce mélange à l'autre préparation.
3/ Hâcher les noix, et couper le chocolat en pépites et l'incorporer à la préparation.
4/ Mélanger grossièrement et mettre dans des moules à muffins remplis au 3/4.
5/ Mettre au four et cuire environ 25 minutes à 180°C.
6/ Attendre quelques minutes avant de démouler.