Pesto de roquette!

Ou comment reconvertir de la roquette qui se morfond dans le bac a legumes du frigo!!

Au blender: pret en 2 minutes!!!
Recette fortement inspiree (il n'y a que les quantites qui changent) d'un de mes livres que j'aime bien: "Les basiques".

Ingredients:

75 gr de roquette
50 gr de cerneaux de noix
20 gr de parmesan rape
1 gousse d'ail
50 gr d'huile d'olive
Sel

Dans le blender, mixer tous les ingredients sauf le parmesan et le sel. Une fois le melange homogene, mettre dans un bol, ajouter le parmesan rape et melanger. Rectifier l'assaisonnement. C'est pret.
Bien evidemment on peut remplacer les noix par des noisettes, des pistaches, etc.