Filet de porc succulent

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Voici ma recette personelle de filet de porc
Marinade: 2 c a soupe de moutarde préparé du commerce
1 c a soupe de moutarde de dijon
12 c a table de sirop d'érable
6 c a table d'huile
2 c a soupe de sauce soya
2 gousses d'ail hachées
Un pincé de piment broyé 2 pincés de thym séché
Poivre au goût
Je fais mariner mes filets de porc (2) environ 24h (une nuit). Je le mets congelés dans la marinade. Je fais cuire a 375 pendant 45 minutes. A la mi-cuisson j'ajoute un peu d'eau. A la fin de la cuisson , il reste assez de sauce pour napper les filets. Il m'arrive parfois de mettre une tasse de demi-glace au reste de sauce.
Petite variante dans les assaisonnements: J'ajoute parfois du gingembre et je met moitié miel, moitié érable et je délaisse la moutarde de dijon et je rajoute quelque zeste de citron.
J'espère que vous apprécierez , ici c'est un délice.