Orecchiette au jambon de Bayonne et tommette basque

Aujourd'hui, je vous propose une recette d'inspiration italo-basque ! Ici, ces produits s'associent vraiment à merveille !

Pour 2 personnes :
2 tranches de jambon de Bayonne de la maison Petricorena coupées en fines lamelles
Tommette basque pur brebis Arradoy de la maison Petricorena
120 gr de pâtes orecchiette bio de Gusto d'Italia
20 cl de crème liquide légère
15 cl de vin blanc
3 échalotes épluchées et finement émincées
Poivre & 1 pincée de piment d'Espelette
Huile de pépins de raisin
Faire chauffer l'huile et y faire revenir les échalotes sans coloration.
Ajouter le vin blanc et faire réduire pendant 5 min.
Ajouter la crème et faire réduire 5 min.
Ajouter le fromage et le jambon et laisser sur feu doux. Assaisonner.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Égoutter les pâtes et servir napper de sauce et décorer avec quelques copeaux de tommette.