Blinis

Après le saumon... les blinis! C'est ce qui s'appelle avoir de la suite dans les idées!

cc myblackboxrock/ flickr
130 g de farine
1 pincée de sel
1/8 litre de lait
1 pincée de sucre
10g de levure fraiche
1 oeuf

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Verser la farine en fontaine dans un saladier. Ajouter le sucre, le sel, la levure mélangée dans du lait tiède et le jaune d'oeuf. Battre au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène. Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement. Cuire dans une poële légèrement huilée. A veuf vif bien entendu, comme les crêpes. Elles doivent faire environ 15 cm de diamètre.