Encore un peu de pub pour coco
il nous faut:
pour la crème brulée:
5 jaunes d'œufs
10 cl de lait
20 cl de lait de coco
30 cl de crème fraiche liquide
50 g de crème coco
2 gousses de vanille
100 g de sucre
50 g de cassonade
pour la crème chococo:
60 g de chocolat noir
7 cl de lait coco
7 cl de crème fraiche liquide
1/2 feuille de gélatine
1 jaune d'œuf
15 g de sucre en poudre
15 g de crème coco
en cuisine:
pour la crème brulée:
faites bouillir la crème liquide et crème coco, les laits (vache et coco) avec la vanille fendue (et grattée) et laissez infuser
faites chauffer votre four à 110° C
blanchissez les jaunes d'œufs et le sucre puis versez les laits ( oh lélé, oh lala quand il faut y aller, on est toujours là....)(cf une chanson de Carlos) et la crème en mélangeant bien
mettez le tout dans les ramequins et....au four environ 3/4 d'heure (vérifiez) et oui!! Vous irez vous faire dorer la pilule plus tard...
laissez refroidir...non non c'est pas encore l'heure du transat !!! Revenez !!!
pour la crème chococo:
faites fondre le chocolat au bain marie (vous avez le droit de le faire au micro-onde mais surveillez bien alors)
faites chauffer le lait coco et la crème liquide et ajoutez la 1/2 feuille de gélatine (que vous aurez fait ramollir dans de l'eau froide et essorée) et la crème coco
faites blanchir votre jaune d'œuf avec le sucre
ajoutez à votre mélange "lait & crème" et faites cuire le tout en mélangeant
puis ajoutez votre chocolat fondu délicatement, en plusieurs fois
mettez une fine couche de crème chococo sur vos crèmes pas encore brulées (vous avez remarqué qu'on en a gardé nature)
réservez au frais
juste avant de servir mettez une fine couche de cassonade sur vos crèmes et...brulez (au four , au chalumeau, à la loupe au soleil, ou autre, vous avez le choix...) on parle des crèmes bien sur !!! Vous, maintenant, vous pouvez vous enduire de crème...mais non, bande de gourmands, pas de crème brulée, de crème solaire...pour éviter de bruler (vous!! pas les crèmes....heu...vous suivez??!!)
et bon appétit ( quoique ça se mange sans faim!!!!)
hééééé!!!! qui a commencé????