Gratin d'endives ou poireaux au jambon

4 endives ou 4 blancs de poireaux ;

50 gr de farine

50 gr de beurre

2jaunes d’œufs (facultatif)

80 gr de fromage râpé

½ litre de lait

Sel fin, poivre, muscade, gros sel

Commence par cuire tes blancs de poireaux ou tes endives à la vapeur ou à l’eau.

Prépare le roux blanc (50gr de farine et 50 gr de beurre)

Ajoute le lait et mélange pour bien lisser ta sauce, qui doit épaissir.

Ajoute 40 gr de fromage râpé et deux jaunes d’œufs.

Assaisonne de sel fin, poivre et noix de muscade.

Dans ton plat à gratin, dépose un peu de sauce au fond,

Roule tes endives ou tes poireaux dans le jambon, et pose les dans ton plat.

Ajoute le fromage râpé qui reste, 

et mets au four à 180° pendant 30 minutes environ.

Et voilà, il ne reste plus qu’à déguster.