Fleur de savoie (recette Kitchenaid) et son coulis de fraise

J'ai commandé le livres de recettes offert avec le robot mais ayant entendu parlé deux fois de ce gâteau, j'ai craqué...j'ai cherché la recette sur Internet! Mon moule n'est pas très réglementaire, d'où l'idée de rebaptiser mon gâteau de Savoie.

Pour le gâteau de Savoie : 5 oeufs, 250 g de sucre en poudre, 1 càs d'eau, 1 pincée de sel, 100 g de fécule de pomme de terre (je n'avais que de la Maïzena), 100 g de farine.

Pour le coulis de fraise : mixer (j'ai utilisé le blender) 150 g de fraises, 1 càs de jus de citron, 1 càs de sucre vanillé maison.

Préchauffer votre four à 180°C. Dans le bol du Kitchenaid, mettre le sucre, 1 oeuf entier et les jaunes des 4 autres. Ajouter 1 càs d'eau et la pincée de sel. Travailler avec le fouet à fils sur vitesse 1 pendant 1 minutes (j'ai chronométré pour éviter mon habituelle erreur en patisserie...mon manque de rigueur, ce qui énerve plus que ton mon cher mari avec son esprit scientifique...que je suis censée avoir après 4 années d'études un peu dans ce domaine!!! enfin bref)

Verser cette préparation dans un autre contenant, laver le bol et le fouet, essuyer soigneusement. Fouetter les blancs sur vitesse 8 jusqu'à obtention d'une neige ferme puis ajouter la préparation à base de jaunes d'oeufs. Mélanger sur vitesse 1 pendant 1min30.

Ajouter la fécule et la farine tamisée (mon côté un moins scientifique m'a poussé à zapper cette étape!). Mélanger à l'aide du fouet à fils à vitesse 1 pendant 1min30.

Beurrer un moule haut de 20 cm de diamètre (j'ai pris un moule Tournesol Silikomart que j'ai huilé au spray à huile). Verser la pâte et enfourner 30 minutes.

Petit mot sur le Kitchenaid...je l'ai commandé sur Monsieur Discount avec une réduction d'environ 40 %! J'ai découvert ce site sur le site d'une blogueuse et j'ai trouvé que c'était très sérieux...commande le jeudi, réception le mardi.