Pain de quinoa au romarin

Ingrédients

• 300 g de farine de blé type 65
• 150 g de farine de quinoa
• 270 ml eau tiède
• 1 c à s d’huile d’olive
• 2 c à c de sucre de canne
• 1 c à c de levure de boulanger sèche
• 1 c à c de jus de citron
• 2/3 c à c de gros sel
• 2 brins de romarin haché finement
• 1 gousse d’ail écrasée

Recette

1. Délayer la levure de boulanger dans un peu d’eau. Laisser reposer 10 minutes.
2. Dans une jatte, mélanger les farine, le sel, le romarin, le sucre.
3. Ajouter à la levure le reste d’eau tiède, la gousse d’ail écrasée, l’huile et le jus de citron. 
4. Verser ces ingrédients liquides dans la jatte, mélanger grossièrement à la cuiller. Pétrir pendant 10 minutes.
5. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau ou de farine, selon que la pâte vous semble trop sèche ou trop collante.
6. Envelopper dansun torchon humide et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
7. Reprendre la pâte. La pétrir à nouveau 4 minutes, former le pâton.
8. Poser sur une plaque farinée. Couvrir avec le torchon humide. 
9. Laisser reposer 1/2 heure.
10. Cuire 25 à 40 minutes à four chaud (th 7).

Remarque 1 : ce pain peut être réalisé à la machine à pain.