J'adore la soupe et ce, en toutes saisons. Mais avec l'hiver plutôt rigoureux de cette année, j'avoue avoir un peu hâte de déguster une bonne salade au soleil, et de laisser potages, soupes et autres veloutés de côté. Pourtant c'est bien un velouté que je vais vous proposer, mais j'espère que ce sera le dernier avant l'automne prochain !
J'ai trouvé la recette du velouté de chou-fleur chez isa, blog qui regorge de bonnes idées faciles, sympas et toujours joliment présentées. J'ai adapté la recette en fonction des goûts de la famille :
Pour 6 assiettes :
- 1/2 chou-fleur
- 4 pommes de terre
- sel et poivre
- noix de muscade râpée ( j'en ai mis pas mal !)
- 1 paquet de lardons allumettes fumés
Faire cuire les pommes de terre et le chou-fleur dans un litre d'eau avec le sel et le poivre.
Au bout d'une demi-heure mixer et assaisonner avec la noix de muscade et encore un peu de sel et de poivre si vous l'estimez nécessaire ( pour ma part, j'ai bien poivré !).
Faire revenir les lardons dans une poêle et les parsemer sur le velouté.
Déguster bien chaud.