Ingrédients pour 12 mini verrines :
200g d'asperges vertes (j'ai utilisé les queues, car j'avais besoin des pointes pour un autre plat (recette à venir)
100g de crème fraîche
le jus d'1/2 citron
1 feuille de gélatine
sel, poivre
6 tomates cerise
12 crevettes
Faire cuire les asperges dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, les égoutter.
Faire chauffer le jus de citron avec la feuille de gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide et essorée.
Verser le jus de citron et les asperges dans le blender et mixer finement.
Monter la crème fraîche en chantilly, et l'ajouter délicatement à la maryse aux asperges mixées. Rectifier l'assaisonnement et répartir dans les verrines. Réserver au frais.
Avant de servir, décorer avec une 1/2 tomates cerise et une crevette.
La suite au troisième épisode de cet apéritif!!!
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble