Pour 4 personnes
500 gr de rhubarbe
100 gr de sucre
2 cs de maïzena
4 oufs
vanille, sucre glace
Préchauffer le four à 220°, faire blanchir la rhubarbe, l'égoutter et la remettre à chauffer 10 mn avec le sucre et la vanille. Passer le tout au mixeur. Mélanger les jaunes et la maïzena, ajouter à la rhubarbe, monter les blancs en neige, les incorporer, verser dans un moule à soufflé beurré et cuire 30 mn. Saupoudrer de sucre glace. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com