Sable croustillant au fondant de the earl grey

Pour 30 sablés :

Ganache au thé Earl Grey :

Abaisser la pâte à sablé, détailler des disques de 5cm de diamètre (c'est là que je mets mon grain de sel : j'ai pris un découpoir de 6 cm et j'ai mis les ronds de pâte dans les empreintes à mince pies). Dans des Flexipans® de 5 cm de diamètre déposer un disque de sablé, ajouter un carré de ganache thé et recouvrir d'un second disque de sablé. Cuire dans un four à 180°C pendant 12 à 15 minutes. Démouler dès la sortie du four.

Ils sont presque aussi beaux que ceux du Chef.

Belle journée