Salade de mache et épinards à l'artichaut

1 fond d'artichaut (frais ou surgelé) . 75 g de mâche . 75 g de pousses d'épinards . 15 g de petits lardons dégraissés . 1 cuil. a soupe de vinaigre balsamique . 1 cuil. à café d'huile d'olive . sel, poivre
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les lardons et le fond d'artichaut coupé en petits dés.
Disposez alors la mâche et les pousses d'épinards sur une assiette, ajoutez les lardons et l'artichaut. Dans un bol, mélangez l'huile, le vinaigre, salez, poivrez et répartissez sur la salade.
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Scanné par Gladys Dinletir