Risotto safrane de volaille aux crevettes

 Pour 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
250 gr de blancs de poulet
250 gr de crevettes
250 gr de riz grain long
250 gr de tomates concassées
1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert
50 gr de petits pois
1 gousse d'ail
35 cl de bouillon de volaille
1 dosette de safran
1 c. à café de paprika
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation :
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile et faites colorer les blancs de poulet que vous aurez au préalable coupés en cubes, à feu vif ; baissez le feu et ajoutez le riz, l'oignon émincé finement et l'ail haché.
Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et que le riz soit légèrement doré.
Incorporez le bouillon de volaille, le safran, les tomates et le paprika.
Portez à ébullition et laissez cuire doucement à couvert pendant 10 mn.
Ajoutez les crevettes, les poivrons, les petits pois, salez, poivrez et laissez cuire à couvert 10 mn ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé.
Dégustez trés chaud.
Le bon accord : un vin blanc sec comme un entre deux mers
Christophe Plovier - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com