Voici une petite entrée rapide à réaliser et très bonne, c'est une recette trouvée chez "Assiettes gourmandes", ça ressemble à une soupe épaisse avec de la crème fouettée sur le dessus parsemée de piment d'espelette.
Ingrédients pour 7 petites verrines (contenance 8 cl) :
1 patate douce
280 g de carottes
0,50 l de bouillon de volaile (j ai mis le 1/4 d'un kub or)
piment d'espelette
tranches fines de poitrine fumée
crème liquide à monter en chantilly
1) Faire chauffer l'eau et le cube dans une casserole.
2) Laver et peler la patate douce et les carottes, couper en petits morceaux et faire cuire dans le bouillon, laisser cuire à petits bouillonnements pendant 30 à 40 mn.
3) Pendant ce temps, fouetter le crème très froide et réserver au frigo
4) Faites cuire les tranches de poitrinée fumée coupées en deux pour qu'elles soient bien dorées et laissez les reposer sur du papier absorbant.
5) Lorsque les légumes sont cuits, mixer finement au blender, rectifier l'assaisonnement en rajoutant un peu de sel si besoin.
6) Versez dans les verrines, ajoutez une cuillère de crème fouettée parsemée de piment d'espelette, et placez la poitrine fumée grillée