Il y a deux ans environ, la brasserie Van Honsebrouck modifiait drastiquement le look de sa bière de dégustation blonde, la Brigand. Rendant l'étiquette, autrefois un peu vieillotte, plus moderne et plus " jeune ". L'ancien logo étant remplacé par la photo d'un barbu moyenâgeux tirant à l'arc. Soit. Et de l'aveu même de la brasserie, la bière s'adoucit alors et devint moins amère. Plus blonde également. Mais cette évolution semble aujourd'hui s'expliquer : une nouvelle bière plus houblonnée était en gestation dans les cuves d'Ingelmunster : La Brigand IPA. Bière se voulant l'héritière des Indian Pale Ale (I.P.A.) Britanniques qui au dix-neuvième siècle étaient brassées en Angleterre et exportées notamment aux Indes, où elles abreuvaient les colons, les militaires et les fonctionnaires de sa gracieuse Majesté. Seule une présence renforcée d'houblon permettant à la bière de supporter le long voyage en bateau (3 mois à l'époque) reliant l'Europe aux Indes. Le houblon n'ayant pas seulement des vertus aromatiques mais aussi anti-sceptiques.
Le Brigand IPA est donc une bière fatalement très anglaise dans sa couleur et ses arômes.
Xavier Van Honsebrouck, qui a hérité des rênes de la brasserie des mains de son père Luc ce 1 er janvier 2009, a même prévenu dans la revue Bière Passion qu'une Triple IPA pourrait voir le jour si le succès était au rendez-vous. Souhaitons-le !
Le joli site de Van Honsebrouck: http://www.vanhonsebrouck.be
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