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Le persil est un diurétique naturel tout indiqué pour les problèmes de rétention d’eau causés par l’hypertension ou autres. Vu qu’il contient naturellement du potassium, il n’appauvrira pas les réserves de potassium du corps comme ont tendance à le faire les diurétiques allopathiques (Lasix, Hydrodiuril...). Riche en chlorophylle, il rafraîchit l’haleine. Il est une source de calcium, thiamine, riboflavine, potassium, soufre, chlore, phosphore et fer, de même que des vitamines A, B, C et de niacine. Le persil soutient les reins et les voies urinaires. Il est aussi conseillé aux gens souffrant de calculs rénaux.