Moelleux coco...

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INGREDIENTS :

Pour une trentaine de gateaux (ici des moules silicone barquette de 7 cm sur 3 cm)

• 60 gr de beurre fondu
• 4 jaunes d'oeufs et 1 oeufs entier
• 100 gr de sucre
• 100 gr de noix de coco rapée
• 20 gr de fécule ou maïzena
• 65 ml de lait de coco
• un soupçon de rhum, de gingembre en poudre et de vanille en poudre (facultatif)

RECETTE :

• Préchauffer le four à 180°
• Faire fondre le beurre
• Blanchir les jaunes avec le sucre
• Ajouter la noix de coco rapée et la fécule
• Ajouter le lait de coco
• Ajouter le beurre fondu
• Ajouter le rhum, le gingembre en poudre et la vanille en poudre
• Dresser la pâte à la poche à douille dans les moules un peu plus des 3/4 de la hauteur
• Enfourner et cuire pendant environ 20 à 25 mn

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