Voici une recette qui m'a donné l'eau à la bouche quand je l'aie lue et qui finalement m'a plutôt déçue. Comme vous l'aurez remarqué dans le titre de ce billet, au moins une autre déception suivra ! Les deux sont à base de fruits rouges. Peut-être aurais-je dû attendre la pleine saison pour réaliser ces desserts...
Voici donc la première, la mousse de framboises :
Pour 6 verrines :
- 450 g de framboises surgelées
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 g d'agar-agard'agar-agar
Verser la crème liquide et les sucre glace dans un saladier, et mettre au frais au moins 30 minutes.
Mixer les framboises avec le miel puis verser dans une casserole. Ajouter l'agar-agarl'agar-agar, porter à ébullition puis laisser frémir à feu moyen pendant 45 secondes. Laisser refroidir pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, monter la crème en chantilly et l'incorporer au mélange à la framboise.
Verser dans des verres ou ramequins et faire prendre au réfrigérateur pendant au mois 3 heures.
Pour la critique, j'aurais dû passer la purée de framboises au chinois, les grains c'est pénible ! Et puis au niveau du goût, rien d'extraordinaire mais j'ai peut-être loupé quelque chose...
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble