Muffins à la tomate, olives et anchois

En ce moment chez moi il faut mieux aimer les muffins salés ;-). Cette recette demande peu d'ingrédients pour un résultat vraiment sympa.

1. Mélanger la farine et la levure. Incorporer les oeufs, l'huile, la tomate et enfin les olives en 'tranches'.
2. Verser la préparation dans les alvéoles d'un moule en silicone pour muffins et enfourner à 180˚ pendant 25 minutes.

Coté calories et diététique:

Comptez 200kcal par muffin (cette recette est pour 6). Servir avec une salade verte et une vinaigrette à la moutarde forte.