Avec sa “Formule Plat Unique” à prix doux; Poulet des Landes rôti au four, purée de pommes de terre à la truffe fraîche accompagné d’une salade de cresson, Michel Besmond, directeur de l’Alcazar, fait la part belle aux bons produits. Mais pas seulement… il nous fait gagner du temps et de l’argent, ce qui par les temps qui courent…
Le poulet est fermier, élevé en plein air, pendant 81 jours minimum et est alimenté à 100% de végétaux dont 80% de céréales. Sa chair est goûteuse et ferme. Guillaume Lutard, maîtrise l’art du feu. La chair de la volaille conserve la fermeté et le goût, relevé par un petit jus délicat.
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