MEZES : Taramosalata

Par Maryathenes

Ταραμοσαλάτα

Le tarama ou taramosalata est un aliment phare durant le Carème, il ne pouvait manquer à notre table lundi dernier.
La base du tarama sont les oeufs de carpe ou de morue.

Vous allez me dire, voyant la photo, qu'il ne s'agit pas de tarama...

Et pourtant... Sachez qu'il existe 2 couleurs d'oeufs : les blancs et les roses.
Les blancs sont considérés de meilleure qualité.
Il y a aussi 2 façons de faire la taramosalata, celle avec de la mie de pain, et celle avec des pommes de terre.
J'ai choisi la deuxième.

Ingrédients :

150 g d'oeufs
4 à 5 pommes de terre moyennes
jusqu'à 100 ml d'huile de tournesol
50 ml de jus de citron
25 ml d'eau (si nécessaire)
1 oignon
Préparation :

Faire cuire les pommes de terre.
Dans le robot, mixer oeufs et pommes de terre avec l'huile.
Ajouter l'oignon hâché.
Verser le jus de citron petit à petit en goutant.
Si le résultat est trop compact, ajouter un peu d'eau.

Voir aussi l' INDEX : Recettes pour le jeûne
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