Ce fondant, cuit en quelques minutes, est un vrai régal ! Je vous le conseille très très vivement ! Le point délicat est la cuisson : cuit trop fort ou trop longtemps, le fondant est immangeable ! C'est à vous de voir exactement le temps qu'il faut (dés que la crème qui est un peu liquide, se fige, on arrête la cuisson) Cette recette miraculeuse que je fais depuis un moment vient de Mathilde, du blog Chez Omelette...
pour 4 pots en verre (pots à yaourt) :
pour le fondant :
250g fromage blanc en faisselle égoutté (je le fais égoutter plusieurs heures auparavant)
2 oeufs
40g farine
10cl crème
100g sucre
le jus d'un demi-citron
pour l'ananas confit :
1/2 ananas (environ 150g pulpe coupée en dés)
25g sucre
1/2 cc curcuma + poivre
La veille
1) préparer le fondant : battre les oeufs et le sucre, ajouter le fromage et la crème puis la farine tamisée et le jus de citron.
Verser dans des pots en verre et faire cuire au micro-ondes environ 4mn à 400W (pas plus fort !) puis réserver au frais.
2) préparer l'ananas confit : dans une casserole, mettre le sucre avec 1cc d'eau, porter à ébullition puis ajouter l'ananas, laisser confire environ 15mn puis ajouter le curcuma et une pincée de poivre et laisser refroidir
Le jour-même : ajouter au sommet des fondants une cuillerée de compotée d'ananas et déguster !
Mona