Pour 3 crèmes :
2 œufs
30 gr de sucre
25 cl de lait
8 cl de crème liquide extra légère
1 cs de sirop de violette Histoire de goût
6 fleurs de violettes cristallisées Histoire de goût
Faire bouillir le lait et la crème.
Battre les œufs avec le sucre et ajouter le mélange lait-crème.
Ajouter le sirop et répartir dans des ramequins.
Faire cuire 45 min au bain-marie, à 120°c.