Préparation : 5 min
Marinade : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de petites crevettes roses
- 2 cuillères à soupe de miel
- 8 tranches d'ananas au sirop
- 10 cl du sirop d'ananas
- 10 cl de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe de Nuoc Mam (sauce poisson)
- 100 g de gingembre confit
- 4 branches de ciboule ou ½ botte de ciboulette
- ½ botte de Ngo Gai (épiceries asiatiques) ou ½ botte de coriandre
- ½ botte de menthe
- 1 petit piment rouge
Préparation :
- Découper le gingembre en lamelles, l'ananas et dés et émincer finement toutes les herbes.
- Dans un grand saladier, mélanger délicatement tous les ingrédients en commençant par les liquides et en terminant par les crevettes.
- Laisser mariner une trentaine de minutes au réfrigérateur et servir bien frais.
Bien entendu vous pouvez vous passer de certains ingrédients, le plus important étant l’ananas, le miel, le vinaigre, le gingembre et le Ngo Gai.
Pour info, le Ngo Gai est une herbe dont le goût est un fabuleux mélange entre la coriandre et la citronnelle.