Premier pain cocotte

Lorsque l’on plonge dans l’univers de la boulangerie, on est subitement happé par un monde passionnant où l’on peut repousser sans cesse les limites. On commence avec sa MAP (machine à pain). On poursuit avec la cuisson au four et pétrissage map. On rajoute des graines et on teste de multiples farines. Puis on remplace la levure par du levain, on s’initie au pétrissage à la main. A chaque fois, une nouvelle surprise, on découvre un pain différent, moelleux, bien doré, croquant…

Dernièrement, Cléa présentait un livre qui m’a tout de suite intrigué : Pain

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