Salade de concombre et poivron

J'aime bien servir cette salade avec de la laitue à la vinaigrette et des oeufs durs à la mayonnaise au citron.

INGREDIENTS

1 concombre
1 poivron rouge
100 g de fromage blanc ou 1 yaourt à la grecque
1 échalote
8 brins de ciboulette
sel marin et poivre noir du moulin

Pour 2 personnes.

PREPARATION

Pelez et épépinez le concombre, puis coupez-le en cubes. Pelez et épépinez le poivron, puis coupez-le en petits dés.
Pelez et hachez finement l'échalote. Ciselez finement la ciboulette.
Mettez tout ces ingrédients dans un petit saladier, ajoutez le fromage blanc (ou le yaourt), salez et poivrez. Mélangez bien et mettez un peu au frais avant de déguster.