salade composée

Que faire d"un reste de poulet à la broche ?
J'ai tout simplement fait une assiette composée : poulet, tomates, pommes de terre, maïs et cornichons au vinaigre, salade mélangée, olives vertes et vinaigrette.

pour la vinaigrette :
1 c à s de moutarde, sel et poivre, 1 c à s de vinaigre d'alcool, 1 c à s de vinaigre balsamique, 6 c à s d'huile.

Faire cuire 4 pomme de terres dans de l'eau chaude salée.

Dans une assiette, mettre la salade mélangée, les pommes de terre tièdes coupées en rondelles, 4 quartiers de tomates, 1 cuisse de poulet et du blanc coupé en petit morceaux. Arroser le tout avec la vinaigrette.
Ajouter des olives, le maïs et les lamelles de cornichons pour sandwichs.

Et voilà, une assiette qui permet de finir les restes...