Palmarès Guide Michelin 2009

Michelin lève le voile sur sa 100e édition.

Divulguée dans la presse mi-février, la liste complète et officielle est dévoilée ci-dessous :

OBTIENT 3 ETOILES :

Le Bristol - Paris 8e.

OBTIENNENT DEUX ETOILES:

La Mère Brazier (Lyon)

Gordon Ramsay - Le Trianon Palace (Versailles)

Atelier Jean-Luc Rabanel (Arles)

Le Saint-James (Bouliac)

Guy Lassausaie (Chasselay)

L'Espadon - Le Ritz (Paris 1er)

Le Castellas (Pont du Gard)

Casadelmar (Porto-Vecchio)

Faventia (Tourrettes)

OBTIENNENT UNE ETOILE :

Dans les Bouches du Rhône : La Chassagnette (Arles), Marc de Passorio (St Rémy de Provence) et La Table de Ventabren (Ventabren)

Dans la Loire : Le Prieuré (Ambierle),

Dans le Vaucluse : Le Saule Pleureur (Avignon), La Petite Maison (Cucuron)

En Seine & Marne : Les Pléiades (Barbizon),

Dans les Pyrénées-Atlantiques : Les Rosiers (Biarritz), L'Auberge Basque (St Pée sur Nivelle)

En Moselle : Le Strasbourg (Bitche), Quai des Saveurs (Hagondange), Chez Michèle (Languimberg)

Dans la Manche : Le Mascaret (Blainville sur Mer)

Dans les Hauts de Seine : Ducôté Cuisine (Boulogne Billancourt)

Dans le Cher : Le d'Antan Sancerrois (Bourges), Le Piet à Terre (Bourges)

En Savoie : Atmosphères (Bourget du Lac), Le Kilimandjaro (Courchevel)

Dans le Calvados : Incognito (Caen)

Dans le Tarn : La Falaise (Cahuzac sur Vère), Les Saveurs de St Avit (Dourgne)

En Corse : Emile's (Calvi), Pasquale Paoli (L'Ile Rousse), La Roya (St Florent)

Dans l'Aude : La Bergerie (Carcassonne - Aragon)

En Saône & Loire : La Poularde (La Chapelle de Guinchay), Greuze (Tournus) et Relais de Montmartre (Viré)

Dans l'Eure & Loir : Le Grand Monarque (Chartres)

En Côte d'Or : Le Chassagne (Chassagne-Montrachet), Auberge de la Charme (Prenois)

Dans le Maine & Loire : Au Passé Simple (Cholet)

Dans les Pyrénées-Orientales : Le Relais des Trois Mas (Collioure), Park Hôtel (Perpignan)

Dans l'Eure : Auberge du Vieux Logis (Conteville)

En Isère : Chalet Mounier (Deux Alpes)

Dans l'Hérault : Lauzun (Gignac)

En Seine-Maritime : Jean-Luc Tartarin (Le Havre)

Dans le Finistère : Auberge des Abers (Lannilis)

Dans le Bas-Rhin : Auberge du Cheval Blanc (Lembach), Umami (Strasbourg)

Dans les Landes : Les Clefs d'Argent (Mont de Marsan)

A Monaco : Mandarine (Monaco)

Dans le Loir et Cher : La Maison d'à Côté (Montlivault)

Dans le Haut-Rhin : La Nouvelle Auberge (Munster)

Dans les Côtes d'Armor : Auberge Grand Maison (Mur de Bretagne)

A Paris : Fogon (Paris 6e), Le Jules Verne (7e), 35° Ouest (7e), l'Arôme (8e), Etc (16e), l'Agapé (17e), Bigarrade (17e),

Dans le Gard : Entre Vigne et Garrigue (Pujaut)

Dans les Alpes-Maritimes : La Table du Cap (St Jean Cap Ferrat), Les Bacchanales (Vence) et le Château St Martin (Vence)

En Loire-Atlantique : La Mare aux Oiseaux (St Joachim)

En Dordogne : Etincelles (Sainte Sabine)

Dans l'Indre & Loire : Rive Gauche (Tours)

Dans la Drôme : La Cachette (Valence) et Flaveurs (Valence)

Dans les Yvelines : l'Angélique (Versailles)

LES ESPOIRS POUR UNE ETOILE :

Le Pot d'Etain à Danjoutin (90), La Rastègue à Bormes les Mimosas (83), L'Ambriosa à Pezens (11), Fleur de Sel à Clermont-Ferrand (63), Les Gourmets à Marsannay La Côte (21), La Table de Sébastien à Istres (13), Chez Charles à Lumio (Corse), La Rémanence à Lyon (69), La Réserve Rimbaud à Montpellier (34), Ar Men Du à Raguenes Plage (29), l'Aromate à Nice (06), Au Boeuf Rouge à Niederschaeffolsheim (67), Le Troubadour à Porto-Vecchio (Corse) et Kasbür à Saverne (67).

LES RETROGRADES

Perd 3 étoiles : Olivier Roellinger à Cancale (restaurant fermé)

Perdent leurs 2 étoiles : Le Moulin de Mougins (départ du chef) et Les Elysées du Vernet à Paris (départ du chef).

Passe de 2 étoiles à une : Chez Ruffet à Jurançon (64)

Perdent leur étoile : Le Château de Pray et Le Choiseul à Amboise (37), La Fontaine d'Ampus à Ampus (83), l'Hôtel de l'Europe à Avignon (84), Auberge de Bassagne au Pontet (84), Les Tonnelles à Béhuard (49), Le Jarrier à Biot (06), l'Hostellerie du Vieux Moulin à Bouilland (21), La Grange à Sel au Bourget du Lac (73), Le Pressoir à Caen (14), La Cagnard à Cagnes sur Mer (06), La Maison Cagna à Cormeilles en Vexin (95), Aux Armes de Champagne à l'Epine (51), Le St Lazare à l'Abergement-Clémenciat (01), Au Plaisir Gourmand à Chinon (37), Le Neptune à Collioure (66), l'Hostellerie Beau Rivage à Condrieu (69), Les Santons à Grimaud (83), La Ferme Saint-Siméon à Honfleur (14), Le Sud à Aiguebelle (83), Hôtellerie du Val d'Or à Mercurey (71), Au Pampre d'Or à Metz (57), Vistamar à Monaco, Le Manoir à Rixheim (68), Goumard (Paris 1er), Le Copenhague (Paris 8e), La Maison Courtine (Paris 14e), Au Fil du Temps à Pernes les Fontaines (84), l'Ecaille à Rouen (76), Auberge de Kerbourg à St Lyphard (44), Château de Maulmont à St Priest Bramefant (63), Thierry Breininger à Sarreguemines (57), l'Hostellerie de l'Abbaye de la Pommeraie à Sélestat (67), Château de la Cazine à la Souterraine (23), Serge & Co à Strasbourg (67), Relais de la Poste à La Wantzenau (67), Les Bacchanales à Tourrettes sur Loup (transfert de l'étoile à Vence), Auberge de la Galupe à Urt (64).