Le fenouil appartient à la famille des ombellifères. Tout est bon dans le fenouil, ou presque. Nous consommons son « bulbe » (cru ou cuit) ainsi que ses tiges, ses feuilles et ses graines (condiments) : Source : alimentation-France.
C'est un légume qui est beaucoup consommé en Algérie, l'habitude nous ait restée
Suite à ce que Na nous disait : comme quoi elle n'avait jamais mangé de fenouil en salade alors voilà pr toi
Pour cette salade, vous pouvez mettre ce que vous aimez, ici ça sera :
Champignons
Fenouil
Tomate
Olives noires
Zeste de citron et son jus
Vinaigrette blanche à base de yaourt
Sur une planche, découpez en lamelles fines le fenouil rincé évidemment débarrassé de sa 1ère feuille, ainsi que les champignons débarrassés de leur pied terreux. Citronnez les. Mettez les légumes dans un saladier, ajoutez les tomates en lamelles débarrassée de leur graines, ajoutez les olives et si vous apprécié le citron, ajoutez les zestes.
Préparez la vinaigrette. Vous pouvez utiliser votre vinaigrette habituelle en y ajoutant quelques cuillerées de yaourt nature ou de fromage blanc ou même de petits suisses...