C'est un journaliste allemand qui va donc une fois encore en Espagne s'opposer à cette pratique avec son livre No quiero volver al restaurante! (que l'AFP a traduit par « Je ne veux pas retourner au restaurant ! »). Dans ce livre le journaliste soutient la thèse selon laquelle la cuisine moléculaire est la « vitrine de l'industrie chimico-alimentaire ».
Il évoque aussi les « dangers » de cette cuisine et donne des éléments de ce que chaque « ». Il s'en prend notamment au chef Ferran Adria, le fer de lance de la cuisine moléculaire. Le chef aux trois étoiles contacté par l'AFP n'a cependant pas voulu faire de déclaration à propos de ce livre.