DESSERT : Ravani coco

Et oui, encore un dessert...
Il s'agit d'un gâteau "siropiasto", c'est à dire imbibé de sirop après la cuisson, comme de nombreux desserts ici.
L'occasion d'utiliser l'eau de cuisson pour les citrons d'hier, elle se garde quelques jours !



Cette recette donne un gâteau extrêmement moelleux !

Ingrédients :

6 oeufs
70 g de farine
140 g de semoule fine (pas celle à couscous !)
50 g de noix de coco
140 g de sucre

Pour le sirop :

300 g d'eau (ou eau de cuisson des citrons, sinon ajouter un citron entier coupé en 2 dans l'eau)
300 g de sucre




Préparation :

Battre les blancs en neige avec 40 g de sucre.
Battre les jaunes avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mélanger la moitié des blancs aux jaunes.
Ajouter le mélange farine-semoule.
Ajouter l'autre moitié des blancs, puis la noix de coco.

Beurrer et fariner un moule.

Verser la préparation dans le moule préchauffé à 170o et faire cuire 20 à 25 minutes.

Faire chauffer le sirop 3 minutes après les premiers bouillonnements.
Verser le sirop chaud sur le gâteau froid.

Pour que le gâteau s'imbibe mieux, bien enballer le plat dans du film plastique et le retourner plusieurs fois.

Attention, attendre que le gâteau ait bien refroidi pour le déguster !
Sinon c'est vraiment trop sucré...

Recette tirée de l'émission Glykes Alchymies de Stelios Parliaros, source intarissable de gourmandises !

Cette recette  fait partie du jeu !

Cliquer sur l'image pour lire les règles du jeu !