Gâteau de riz au lait

Pour 3 ramequins :

1/2 litre de lait
100g de riz rond
1 gousse de vanille
75g de sucre poudre
1 oeuf + 1 jaune
Du caramel liquide tout prêt

Fendre la gousse de vanille, gratter l'intérieur avec la pointe d'un couteau.
Faire chauffer le lait dans une casserole avec les graines de vanille.
Quand il est chaud, ajouter le riz et laisser cuire trés doucement en remuant de temps en temps,  jusqu'à ce que le lait soit absorbé ( environ 30min). Si besoin rajouter un petit peu de lait.

Pendant ce temps, verser du caramel liquide au fond des ramequins et mettre au frigo.
Préchauffez le four à 170°C.

Quand le riz est cuit, ajouter le sucre et l'oeuf et le jaune battus, verser dans les ramequins et mettre au four 30minutes environ.