En ce jour de Fête Nationale, je vous parle de cuisine... mais pas de n'importe quelle cuisine, du plat typique dominicain, celui dégusté TOUS les jours dans les foyers dominicains.
Cette bandera dominicana, (plateau dominicain) est composée de riz blanc (arroz blanco), de haricots rouges (habichuelas) en sauce et ici de viande de boeuf (en alternance avec poulet ou chèvre).
C'est aussi souvent le plat du jour dans les petits restaurants appelés "comedores", emplis de dominicains à l'heure du déjeuner, ou l'on vous sert en général une portion plus que généreuse, accompagnée de salade russe (ensalada rusa), de crudités ou de morceaux d'avocat, pour une somme modique (compter au pire 150 pesos, soit à peine plus de 3 euros).
Je vous expliquais comment cuisiner le riz à la dominicaine ici.
La recette des haricots rouges vient bientôt!
Jeu de briques
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