Faire blanchir le chou une dizaine de minutes, puis le refroidir avant de le découper en lanières.
Préparer une béchamel avec le beurre, la farine, le lait, saler, poivrer, noix-de-muscader. Ajouter les lardons à la toute fin.
Répartir le chou dans un plat allant au four. Napper de béchamel et saupoudrer de fromage râpé.
Faire cuire à 180° pendant 25-30 minutes.

- un chou vert moyen - des lardons fumés - 50 g de farine - 50 g de beurre - 1/4 de litre de lait - sel - poivre - une pincée de noix de muscade - fromage râpé |