J'ai récemment publié
une variante de ce grand classique, dans laquelle je "recycle" les restes de fromages qui
traînent dans le réfrigérateur. S'il m'arrive souvent d'opter pour la souplesse dans le choix des fromages, j'aime aussi à revenir à la recette traditionnelle, réconfortante et indémodable,
en particulier au coeur de l'hiver.
Bien sûr, elle n'est pas d'une diététique des plus irréprochables, mais elle à l'avantage de nourrir son homme. Crémeuse à souhaits et relevée d'un peu de vin blanc, elle est simplissime à
réaliser. Une fois de temps en temps, cela ne peut pas faire de mal...
Le marché pour 4 à 6 personnes:
● 5 belles pommes de terre
● 200g de lardons fumés
● 2 gros
oignons
● 1 gousse d'ail
écrasée
● ½ petit
verre de vin blanc sec
● 1 petite brique de crème fraîche liquide
● 4 cuillers à soupe de fromage blanc
● 1/2 Reblochon
● 1 pincée de poivre concassé
● 1 pincée de fleur de sel
Préparation
1. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Les peler et les couper en rondelles. Préchauffer le four à
180°C.
Lorsque je cuit des pommes de terre, j'en fais toujours pour un régiment, de sorte à avoir la possibilité de faire d'autres plats avec celles qui ne sont pas utilisées dans leur but
premier...
2. Mélanger la crème, le fromage blanc, le sel et le poivre. Couper
le Reblochon en deux, dans le sens de l'épaisseur.
3. Dans une poêle, faire chauffer les lardons.
Une fois ceux-ci commencent à rendre de la graisse, ajouter les oignons émincés, ainsi que l'ail, et laisser cuire en remuant régulièrement. Ajouter le vin, remuer et laisser évaporer.
Couper la cuisson lorsque les lardons sont dorés, et que l’oignon est translucide.
4. Dans un plat à gratin, verser un peu de crème obtenue à l’étape 2, au
fond et ajouter des rondelles de pomme de terre, de la crème, puis le mélange de lardons et oignons, et recommencer jusqu’à épuisement de chacun des composants. Disposer les deux moitiés de
fromage sur le dessus. Passer au four et laisser cuire 30 minutes à 180°C.
Jeu de briques
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