Gigot d'agneau epice

Ingrédients :1 gigot de 2 à 2,5 kg6 gousses d'ail6 tranches de gingembre2 oignons de taille moyenne1 litre de bouillon5 cuillères à soupe de sauce soja (sans OGM si possible)3 cuillères à soupe de sauce hoisin1 cuillère à café de chili en poudre ou en sauce1 pincée de cinq-parfums2 cuillères à soupe de sucre30 cl de bon vin route1 bouillon cube au pouletPréparation :-  Ecraser l'ail, peler